Блюда из мяса

Тема в разделе "Кулинария на QWE", создана пользователем Матч-Поинт, 7 авг 2006.

  1. Матч-Поинт

    Матч-Поинт I AM LEGEND

    Регистрация:
    01.05.2006
    Сообщения:
    1.374
    Репутация:
    0
    И ещё.. самая тема: Берём ножку куриную, сыпем на неё тимьян, орегано, розмарин, базилик, перец, соль, майоран, но только на одну сторону.. Птом всё это дело на сковородку, предварительно политую оливковым масло, и жарим... Переворачиваем, конечно... Ну вот.. а в середине готовки на курицу сыпем кунжут.. Рецепт этот вы не найдёте нигде, потому что я его придумал и всё время так жарю... Иногда соус тока приготовлю, полью ещё сверху им в конце жарки... Попробуйте.. Для эстетов - это блюдо подойдёт.. Мне оно нравится.. Тока с приправами не переборщить, а то язык потом гореть будет.. :fire:
  2. ЖАННА

    ЖАННА Новичок

    Регистрация:
    11.03.2006
    Сообщения:
    283
    Репутация:
    0
    БАГЕТ С КУРИЦЕЙ

    На 2 порции:
    2 ст л бальзамического уксуса
    2 филе куриных грудок (150 г каждая)
    50 г сыра пармезан
    2 маленьких багета, порезанных пополам
    зеленый салат
    1. Побрызгать бальзамическим уксусом куриные грудки. Оставить мариноваться на 30 мин.

    2. Разогреть гриль. С помощью картофелечистки порезать половину пармезана на стружки, отложить. Мелко натереть оставшийся сыр. Посыпать половиной сыра одну сторону курицы. Запечь под грилем сыром вверх в течение 6-7 мин до золотистого цвета, пока сыр не образует корочку.

    3. Перевернуть курицу. Посыпать оставшимся тертым сыром, снизить температуру и запечь курицу 5-6 минут с другой стороны. Порезать на крупные куски. Подавать теплыми в багетах с кусочками пармезана, помидора, побрызгав оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

    ГРИБЫ С КУРИЦЕЙ

    грибы - 0,5 кг.
    куриное филе
    перец сладкий свежий большой
    кукуруза консервированная - 1 банка
    перец молотый черный
    соль
    оливки
    майонез
    Салат на любителя! Очень питательный, зеленый перец придает своеобразный вкус, этот рецепт из ресторанчика, по вкусу сладковатый, в принципе его можно не солить, но тогда он слишком сладкий, вкус очень интересный. Все ингредиенты можно брать на глаз - смотря сколько денег есть на продукты. Всем приятного аппетита.

    Грибы и куриное филе сварить (все варить отдельно), потом все порезать кубиками, смешать с кукурузой, перец порезать кружками и кружки порезать на 4 части, все перемешать. Заправить майонезом, молотым перцем, посолить. Украсить оливками.
  3. Шипа

    Шипа Новичок

    Регистрация:
    03.10.2005
    Сообщения:
    1.060
    Репутация:
    0
    Котлеты в овощном маринаде
    Ингридиенты
    фарш готовый ( который немного жидковатый) свинной (вообще мне нравится сочетание свинного и индюшачего) - 500г
    одна луковица
    соль
    перец
    1яйцо
    3-4 ст.л. манки
    *****************************
    маринованные грибы
    лук
    болгарский перец
    помидоры
    сливки
    Способ приготовления

    Лук пропустить через мясорубку или порубить в комбайне. Смешать с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо и манку. На разогретую сковороду выкладываем ложкой нашу массу и обжариваем котлетки с двух сторон до золотистого цвета. Готовые котлетки складываем в глубокую кастрюльку ( у меня казан) и заливаем овощным маринадом. Тушим на слабом огне 25 мин.
    Маринад
    Обжарить на разогретом растительном масле маринованные грибы, лук и болгарский перец. Помидоры порезать или пропустить через блендер. Добавить в маринад и дать закипеть. После этого добавили сливки и даем опять закипеть. Посолить по вкусу.
  4. Львица дикая

    Львица дикая Новичок

    Регистрация:
    30.08.2005
    Сообщения:
    142
    Репутация:
    0
    А у меня нихрен плов рассыпчастый неполучаецо...и так уже 3 года мучаюсь.....даже помойный издевался надо мною ...говорил что это не плов...а каша рисовая с мясом....
    (реву)...научите плов готовить.....такой как надо!!!
  5. Чужая Невеста

    Чужая Невеста Новичок

    Регистрация:
    09.06.2006
    Сообщения:
    65
    Репутация:
    0
    кое кто курятину за мясо не считает , а мне очень нравится так как из курятины можно готовить экспромтом. Блюда каждый раз получаются другими, если слегка изменить ингридиенты.
    Самый известный ненавистник курятины был Наполеон

    Сейчас еще в продаже есть баклажаны , так что бегом на кухню и удивим близких.Блюдо на самом деле несложное если есть хоть какой то опыт, но требует времени чуть побольше =)))

    Баклажаны разрезать на две половинки,аккуратно вырезать мякоть
    Куринное филе тонкими ломтиками и обжарить в масле , добавить специи , приправы

    Сладкий перец нарезать соломкой и слегка запечь в духовке! Сердцевинку баклажанчиков порезать кубиками в сковородку с растительным маслом и потушить,далее выложить в заготовленные половинку баклажанов

    На это все положить куринное филе и перец и сверху полить сметанкой, все это на 10 минут в духовку ,украсить зеленью.Незабывайте о соли и специях
  6. Шипа

    Шипа Новичок

    Регистрация:
    03.10.2005
    Сообщения:
    1.060
    Репутация:
    0
    <div class='quotetop'>Цитата(Львица дикая @ Oct 4 2006, 07:50 PM) [snapback]507505[/snapback]</div>
    Рис выбирай длинный и желтый такой . Не заливай водой и мясо жирное клади!
  7. Чужая Невеста

    Чужая Невеста Новичок

    Регистрация:
    09.06.2006
    Сообщения:
    65
    Репутация:
    0
    Незнаю как назвать , но получается вкусно

    Нежирную свинину или телятину отбить и нарезать тонкими узкими полосками , потмо снова отбить, что бы они стали тонкими-тонкими .Взбить 2-3 яйца .Смешать муку,соль, специи для мяса,сухой чеснок.Подготовить фритюр иди разгреть фритюрницу.Полосочки мяса обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в смеси муки и специй и сразу обжарить примерно минуту-две
  8. Шипа

    Шипа Новичок

    Регистрация:
    03.10.2005
    Сообщения:
    1.060
    Репутация:
    0
    Кать , вот мой плов , правда я незнаю что делают профессиональные фотографы что бы он смотрелся красиво .. ну вообщем сеня этим я обедала

    Вложения:

  9. Львица дикая

    Львица дикая Новичок

    Регистрация:
    30.08.2005
    Сообщения:
    142
    Репутация:
    0
    памагите....щас съем свой язык!
  10. Восемь дюймов

    Восемь дюймов Новичок

    Регистрация:
    18.09.2005
    Сообщения:
    74
    Репутация:
    0
    <div class='quotetop'>Цитата(Белый Шиповник @ Oct 20 2006, 01:50 PM) [snapback]514925[/snapback]</div>
    Я не проф фотограф, но примерно вот так.. поаппетитнее, да?

    Вложения:

    • Плов_003.jpg
      Плов_003.jpg
      Размер файла:
      154,3 КБ
      Просмотров:
      629
  11. АкСиОмА

    АкСиОмА Новичок

    Регистрация:
    14.08.2006
    Сообщения:
    110
    Репутация:
    0
    полкило нежирного говяжьего фарша
    1 средняя луковица
    1 зубок чеснока
    1 зеленый сладкий перец
    2 ст.л. Вустерширского соуса
    по столовой ложке рубленой петрушки и тимьяна
    200 г панировoчных сухарей
    пол-стакана сметаны
    200 г тёртого чеддeра
    1 ч.л. соли
    чёрный молотый перец - по вкусу

    Инструкции: Мелко нарезать лук, перец и чеснок. Обжарить в оливковом масле до мягкости. Тем временем смешать фарш с остальными ингридиентами. Добавить остывшие овощи и хорошо перемешать. Посолить и поперчить.

    Фарш выложить в форму (для кекса) смазаную жиром, верх намазать тонким слоем кетчупа и запекать в нагретой на 160 гр духовке 45 минут. Слегка остудить и нарезать поперёк на куски средней толщины.

    На гарнир прекрасно идёт картофель с зеленым салатом или гречка.

    Митлоаф вкусен и в холодном виде, на бутербродах.


    :group:
  12. Восемь дюймов

    Восемь дюймов Новичок

    Регистрация:
    18.09.2005
    Сообщения:
    74
    Репутация:
    0
    Видел рецепт где то тут, но сейчас не нашел.Респект тому, кто узнает в этом свой. Свинина куском. Проткнуть, нашпиговать чесноком, перцем горошком, натереть солью. Уложить на противень, подложив лучинки (я использовал палочки для еды). В хорошо прогретую духовку. Когда подрумянится добавить картофель и лук крупными кольцами. Соль, перец, сливочное масло по вкусу.
    Свинина 1,0-1,3 кг
    Луковицы 3-4
    Картофель 8-10 средних
    Масло 50 гр
    Чеснок 3-4 дольки
    Остальное вариативно по вкусу
    Вот что получилось:

    Вложения:

    • 1.jpg
      1.jpg
      Размер файла:
      154,1 КБ
      Просмотров:
      875
    • 2.jpg
      2.jpg
      Размер файла:
      264,5 КБ
      Просмотров:
      823
    • 3.jpg
      3.jpg
      Размер файла:
      200,8 КБ
      Просмотров:
      603
  13. Стервозинка

    Стервозинка Новичок

    Регистрация:
    11.10.2006
    Сообщения:
    39
    Репутация:
    0
    инструкции
    Порезать кролика на куски и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. В отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кусками томаты и лавровый лист. Добавить воды к кролику и оставить тушить на 15 минут.
    Затем влить вино, положить горох, нарезанную морковь и картошку. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне на 1 час.
  14. Стервозинка

    Стервозинка Новичок

    Регистрация:
    11.10.2006
    Сообщения:
    39
    Репутация:
    0
    инструкции
    Мясо подготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив горячей водой, которая бы его покрыла, а сверху расположить натертые на терке морковь и сельдерей. Готовое мясо зачистить от костей, нарезать на куски и поместить в процеженный бульон вместе с протертыми ароматическими кореньями, черным перцем и лавровым листом. Добавить измельченные грибы, предварительно спассированные с маслом. Если соус слишком жидкий, можно развести муку в холодной воде и влить в него. Через 5-б минут снять с огня и подавать с отваренным в подсоленной воде картофелем, посыпанным рубленой зеленью петрушки и тмином.
  15. Шипа

    Шипа Новичок

    Регистрация:
    03.10.2005
    Сообщения:
    1.060
    Репутация:
    0
    Кабачки с фаршем
    Нарезать кольцами качачки , обвалять в муке с солью и черным молотым перцем. тварить ис и смешать с готовым фаршем , колечки кабачковый нафаршировать и сверху положить кружочек помидора, залить все майонезом с сыром.Выпекать в духовке! Я еще добавляю немного чесночка, это уже на любителя

    Вложения:

  16. SLEVIN

    SLEVIN Новичок

    Регистрация:
    05.02.2006
    Сообщения:
    479
    Репутация:
    0
    берем свиную корейку разрезанную на доли
    отбиваем, солим, с двух сторон обсыпаем специями(перец,укроп,базелик)
    выкладываем на раскаленную сковороду
    одновременно на эту же сковороду выкладываем полукольцами порезанный репчатый лук
    мясо жарим до готовности затем сверху на мясо выкладываем наш обжаренный лук и посыплем поверх лука тертый сыр
    накрываем крышкой сковороду как только сыр растает выкладываем на тарелку наше мясо с зеленым горошком в качестве гарнира
    [​IMG]
  17. Депрессивный Психозъ

    Депрессивный Психозъ Идиотъ

    Регистрация:
    17.01.2007
    Сообщения:
    30
    Репутация:
    0
    ты чьо мясо свое ешь чтоле???ггг
  18. ЖАННА

    ЖАННА Новичок

    Регистрация:
    11.03.2006
    Сообщения:
    283
    Репутация:
    0
    во вспомнила....КУРИЦА НА БАНКЕ

    рецепт прост, взять курицу, очистить от внутренностей, промыть,
    взять майонез, смешать с чесноком, перцем, зеленью, молотым тимьяном ну и мона еще добавть по вкусу приправки и обильно смазать с наружи, внутри слишком много не надо, капать будет. Взять литровую банку налить туда половина воды и натянуть на нее курицу и в духовочку при температуре 180 градусов
  19. Львица дикая

    Львица дикая Новичок

    Регистрация:
    30.08.2005
    Сообщения:
    142
    Репутация:
    0
    не знала куда влепить...тута напишу....торт из печёнки....

    берём деньги и идём в магазин...там покупаем печёнку и свежие грибы...с пол кило каждого....дома достаём супердостояние своей кухни.....електромясорубку (желательно уже собранную).....значит режим кусочками печёнку....чистим лук (лутше не самим...а позвать любимого, пока он чистит хвалим его всяко...говорим как любим и тд.....от радости он даже будет плакать)....потом включаем своё достояние в ризетку и перекручиваем печёнку вместе с луком.......в эту массу пару яиц и пару ложек больших с верхом муки...посолить....взять сковородку не глубокую....бля блинов.....можно чашкой...можно черпаком выливать тута эту массу...блины не должны быть сильно толстые но и не тонкие....закрываем крышкой...бегом моем грибы из магазина, режим мелко и на сковородку с луком ....жарим.
    минут 15 на слабом огне жарим каждый блин ...они должны пропариться ...потом без крышки жарим что бы поджарились..... снимаем блин на тарелку....выливаем следующую порцию массы из печёнки и закрываем крышкой.....майонезом мажем тот блин, что только что выложили на тарелку, сверху грибы, а на них блин и опять майонез грибы блин.....у меня максимум 5 блинов так помещается....6 уже сползает и не красиво смотрица.....

    чуть не забыла жарить блины с каждой стороны...и самое сложное это их переворачивать....если поломается не расстраиваца...дожарить частями...выложить...замазать майонезом и заложить грибами...никто и не догадается что он был поломатый!
  20. Львица дикая

    Львица дикая Новичок

    Регистрация:
    30.08.2005
    Сообщения:
    142
    Репутация:
    0
    на протвинь пачку соли высыпаем...слегка так розравниваем...бирём курицу моем и разрезаем её от жопы до шеи типа как для "цыплёнка табака"...разворачиваем.....нажимаем сверху рукой так что бы там внутри курицы чёта хруснуло....мажим сверху майонезом...и ложим сверху на эту кучу соли и в духовку.....небояца! пересоленной не будет! мясо возмёт само соли столько сколько нужно.