Любителям Шоколада!!!

Тема в разделе "Кулинария на QWE", создана пользователем мамуля, 25 апр 2008.

  1. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Любители шоколада чувствуют себя счастливее.

    Шоколад способствует здоровью, более тонкой талии и позитивному взгляду на жизнь.

    Начиная с 1960 года, исследовательская группа ученых из финских университетов в Оулу и Хельсинки изучала хельсинкских бизнесменов, родившихся между 1919 и 1934 годом.

    Исследование показывает, что пожилые мужчины, которые ели шоколад, находятся в лучшей физической форме, более оптимистичны и выше оценивают собственное благополучие.

    Испытуемым задавали вопросы о том, что они думают о жизни, в том числе спрашивали их, какие конфеты они предпочитают. Из 1367 респондентов только чуть больше 100 сказали, что не едят сладкого. Из остальных 860 сказали, что предпочитают шоколад, а 399 – что предпочитают какие-то другие сладости. Средний возраст респондентов – 76 лет, сообщают ученые в журнале European Journal of Clinical Nutrition ("Европейский журнал клинического питания").

    Любители шоколада, как правило, стройнее, у них тоньше талия, и они реже страдают от диабета, чем те, кто выбирает другие сладости. Кроме того, они немного лучше образованны.

    Однако самое большое различие проявилось в отношении к жизни и в субъективном ощущении благополучия. Любители шоколада значительно выше оценивают свое здоровье, чувствуют себя счастливее, реже испытывают чувство одиночества и реже страдают от депрессий.

    [​IMG]
  2. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Шоколадная модель автомобиля.
    Шоколадный чудо-автомобиль украшает павильон в Шанхае, открытый по случаю праздника весны.
    На создание съедобной модели автомобиля в натуральную величину ушло тридцать пять килограммов шоколада и всего пять часов работы китайских кондитеров. Каркас из темного шоколада авторы кулинарного произведения искусства украсили разноцветным кремом и сахарной глазурью.
    Создатели шоколадной машины пока не решили, суждено ли их творению быть съеденным

    Вложения:

  3. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Шоколад и вино продлевают жизнь.

    Плитка шоколада и бокал красного вина способны продлить жизнь человека на 6 лет и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришла группа ученых из Австралии и Новой Зеландии после проведения научных исследований.
    Ежедневное употребление в пищу 100 г горького шоколада и 150 мл красного вина – идеальная пища для тех, кто хочет дожить до глубокой старости и не узнать имя районного кардиолога. Зарубежные специалисты разработали целый диетический комплекс, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний на 78% и увеличивающий продолжительность жизни.
    Основными компонентами оздоровительной диеты, помимо шоколада и вина, являются семь продуктов, снижающих уровень холестерина и кровяное давление в организме человека. Каждый вид полезной пищи, потребляемой в нужном количестве, нейтрализует вредные воздействия внешних факторов, давая в совокупности общий оздоровительный эффект.
    Ученые рекомендуют употреблять 4 раза в неделю различные рыбные блюда. Однако вес каждого кушанья не должен превышать 114 г. Кроме того, в рационе должны ежедневно присутствовать около 400 г овощей и фруктов, 68 г миндаля и около 3 г чеснока. Также допустимо включать в пищу такие полезные продукты, как оливковое масло, соевые бобы, помидоры, оладьи из отрубей, каши, орехи, чай и турецкий горох.
    В статье, опубликованной специалистами в Британском медицинском журнале, делается акцент на то, что, если человек будет следовать всем этим рекомендациям, риск сердечных заболеваний снижается почти на 80%, а продолжительность жизни увеличивается у мужчин на 6 лет, а у прекрасных дам почти на 5 лет. Единственное, чего следует опасаться людям, решившим последовать советам ученых, – самостоятельно увеличивать дозу потребляемого красного вина и других продуктов. Эксперты утверждают, что эффективность диеты от этого не повышается, а риск приобретения алкогольной зависимости и лишнего веса только увеличивается. Cообщает РБК.

    Вложения:

  4. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Шоколад десертный (Французская кухня)

    Для 4—6 человек: 50 г молочного шоколада, 50 г порошка какао, 1/4 стакана сахарной пудры, 4 сырых яйца, разделенных на желтки и белки, 2 ст. ложки коньяка, 7 ст. ложек сливочного масла.

    Молочный шоколад, порошок какао с 1/4 стакана воды в миске растопить на водяной бане. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Взбить яичные желтки и по одному влить в шоколад. Затем влить в шоколад коньяк и расплавленное сливочное масло. Смесь хорошо размешать. Яичные белки взбить до образования воздушной пены и влить их в шоколад. Формочки слегка смазать маслом и разлить по ним шоколад. Поставить на ночь в холодильник. Осторожно опрокинуть застывший шоколад на приготовленное блюдо и подавать со взбитыми сливками.
  5. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Пасха с шоколадом

    Свежий творог 2 кг, шоколад 200 г, сахарная пудра 200 г, сметана 2 ст., сливочное масло 200 г, цукаты 1 ст.
    Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу. Пасху можно украсить кусочками свежих или консервированных фруктов. На 10 порций.
  6. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Торт Пьяная вишня в шоколаде

    Компоненты: Тесто: яйца 10 шт., сахар 2,5 стакана, мука 2 стакана, какао 50 г . Крем: какао 50 г , сливочное масло 600 г , молоко 6 столовых ложек, сахар 3 стакана, яйца 4 шт., вишня 2,5 стакана, коньяк 0,5 стакана, шоколад 100 г , ванилин.
    Сахар, яйца взбить в эмалированной миске, добавить сахар, взбить на пару до образования густой теплой массы; затем продолжать взбивать, пока не остынет. После этого осторожно мешая ложкой вниз, смешать с мукой, предварительно смешанной с какао; массу выложить в форму, смазанную маслом и пересыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром; готовность бисквита определить, воткнув в него тонкую палочку (должна быть сухой). Вишню (можно из наливки) освободить от косточек, прижать к дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления залить коньяком, перемешать с сахаром, закрыть крышкой. Сливочное масло растереть с сахаром (2,5 стакана), постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся - крем готов. Разрезать бисквит пополам, из каждой половины вынуть мякиш, растереть его с 1/3 количества всего крема, полученную массу перемешать с 1/2 всего количества вишни, разделить массу пополам и уложить обратно в коробочку из корок бисквита, предварительно смазав их кремом изнутри. На нижнюю половину приготовленного торта выложить часть оставшегося крема, сверху засыпать вишней и все покрыть оставшимся кремом. На него положить разрезом вниз вторую половину торта. Шоколад разогреть, добавить 2 столовые ложки молока и облить им весь торт сверху и с боков, разровнять глазурь ножом, торт хорошо остудить.
  7. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Карлсон был прав: шоколад – лучшее лекарство от кашля.

    Составляющие шоколад компоненты, возможно, более эффективное лекарство от кашля, чем традиционные средства, говорится в новом исследовании.
    Мало того, британские исследователи доказали, что компоненты, полученные из плодов какао, не имеют ни одного из побочных эффектов, связанных с обычными лекарствами от длительно непрекращающегося кашля.
    "Такой кашель часто возникает после вирусной инфекции, может длиться неделями и трудно поддается излечению, в особенности потому, что давать пациентам большие дозы лекарств на основе опиата нельзя из-за побочных эффектов", – говорит возглавлявший исследование Питер Барнс, профессор кафедры торакальной медицины в Имперском колледже Лондона.
    Барнс и его коллеги давали 10 здоровым добровольцам таблетки, содержащие теобромин – компонент, входящий в состав какао; кодеин – лекарство для подавления кашля, с которым сравнивались другие препараты; или плацебо.
    Добровольцы затем вдыхали газ, содержащий капсаицин – вещество, входящее в состав острого перца, – который вызывает кашель. Для определения эффективности каждого из препаратов использовался специальный индикатор.
    Испытуемым, получавшим теобромин, требовалось примерно на одну треть больше капсаицина, чтобы у них начался кашель, чем тем, кто получал кодеин. Кодеин оказался лишь немногим эффективнее плацебо для предотвращения кашля.
    Обладательница ордена Британской империи Хелена Шовелтон из фонда, занимающегося изучением легочных заболеваний, British Lung Foundation, говорит: "Результаты исследования выглядят многообещающе. Навязчивый кашель часто возникает у легочных больных, поэтому это могло бы стать важным шагом к их лечению".
    Однако она рекомендует проконсультироваться со своим лечащим семейным врачом, прежде чем переходить со своего обычного лекарства на шоколад, каким бы соблазнительным это ни казалось.
    Что примечательно, у теобромина не обнаружено никаких нежелательных побочных эффектов. Чего нельзя сказать о относящемся к наркотическим веществам кодеине, среди побочных эффектов которого числятся головокружения и запоры.
    "Мы давали им дозу эквивалентную двум чашкам какао, – объясняет Барнс. – Следующим этапом мы попробуем изменить дозу и изучить полученный эффект".
    Ученые считают, что теобромин действует на чувствительные нервные окончания блуждающего нерва, который соединяет дыхательные пути легких и мозг. Капсаицин раздражает эти нервные окончания, вызывая кашель.
    Команда исследователей, проверяя свою гипотезу, рассматривают действие теобромина на блуждающий нерв в самостоятельном эксперименте с использованием морских свинок и фрагмента ткани человеческой трахеи.
    Полученные результаты подтверждают, что теобромин действительно нейтрализует деполяризацию нервного окончания блуждающего нерва, вызванную капсаицином.

    Вложения:

  8. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Шоколадные птифуры.

    [​IMG]На 40 штук:
    Для бисквита:
    150 г сливочного масла,
    150 г марципана,
    175 г сахара,
    7 яиц,
    100 г муки,
    90 г крахмала.
    Для шоколадной начинки:
    600 г черного шоколада,
    450 г сахарной пудры,
    900 г нуги (можно заменить пастой "Нутелла"),
    1,5 л сливок 33%,
    7 желтков,
    3 палочки ванили,
    100 мл рома,
    100 г сахара,
    100 г абрикосового джема.
    Для шоколадной глазури:
    200 г черного шоколада,
    50 г сливочного масла.


    Приготовить бисквит и сахарный сироп,
    Приготовить начинку. Смешать сливки и просеянную сахарную пудру. Поставить на огонь, положить в сливки палочки ванили. Когда смесь закипит, ваниль удалить. Добавить шоколад и нугу. Варить, постоянно помешивая, 10 мин.; снять с огня и хорошо остудить. Ввести желтки, тщательно перемешать. Убрать крем на 12 ч в холодильник. Первый пласт бисквита смазать только кремом, второй и третий сначала пропитать сахарным сиропом, затем также смазать кремом. Последний пласт смазать джемом. Поставить на 12 ч в холодильник. Затем нарезать его небольшими порциями ножом или специальными формочками.
    Приготовить шоколадную глазурь. Растопить шоколад и, помешивая, добавить сливочное масло. Довести смесь до однородного состояния. Опустить вырезанные птифуры в шоколад, затем на решетку. Когда лишний шоколад стечет, срезать ножом птифуры, переложить на тарелку и убрать на 20 мин. в холодильник. Источник: журнал "Гастрономъ".
  9. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Севастопольский кондитер создал шоколадный танк.

    Бывший танкист Анатолий Туманов тщательно воссоздал все детали грозной машины, для чего использовал специальные чертежи.
    Для создания сладкой копии танка потребовалось четыре дня. Корпус – вафли, а снаружи – шоколад. Ходовая часть – тоже чистый шоколад. Катки, гусеницы – все из шоколада. И катки, как в настоящем "Тигре", – в несколько рядов.
    Воссоздавать сладкие фантазии – страсть господина Туманова, признанного мастера кулинарного искусства, известного в Украине, Германии и России. Он участник нескольких международных и всеукраинских фестивалей.
    В позапрошлом году севастопольский кондитер представил полуметровую Эйфелеву башню из шоколада и сахарной глазури. Теперь Анатолий готовится к конкурсу кондитеров в Москве. Чем он удивит российских сладкоежек, пока неизвестно.

    Вложения:

    1 человеку нравится это.
  10. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД С БРЕНДИ

    [SIZE=-1]Ингредиенты:[/SIZE][SIZE=-1]На 1 порцию:[/SIZE]
    [SIZE=-1]50 г темного шоколада, поломанного на мелкие кусочки[/SIZE]
    [SIZE=-1]30 мл жирного молока[/SIZE]
    [SIZE=-1]сахар по вкусу[/SIZE]
    [SIZE=-1]1 ст л бренди (по желанию)[/SIZE]
    [SIZE=-1]шоколадная стружка[/SIZE]


    [SIZE=-1]Инструкции:[/SIZE][SIZE=-1]Восхитительное угощение в холодный вечер. Домашний горячий шоколад намного вкуснее купленного. [/SIZE]

    [SIZE=-1]1) Разогреть молоко, почти до кипения, добавить шоколад и мешать пока шоколад полностью не растворится. Добавить сахар и бренди (если используете).[/SIZE]

    [SIZE=-1]2) Налить в кружку, посыпать шоколадной стружкой. Подавать с хрустящими печеньями.[/SIZE]

    [SIZE=-1]Для дополнительного вкуса попробуйте добавить одно из следующих:[/SIZE]
    [SIZE=-1]> На верх горячего шоколада положите маленькие маршмалоус (зефир).[/SIZE]
    [SIZE=-1]> Посыпать молотой корицей, мускатным орехом или какао-порошком.[/SIZE]
    [SIZE=-1]> Добавьте ликер Бейлиз (Baileys), ром или ликер Тиа Мария (Tia Maria).[/SIZE]
    [SIZE=-1]> Добавьте 1 ч л растворимого кофе.[/SIZE]
    [SIZE=-1]> Подавать с палочкой шоколада вместо ложки.[/SIZE]
  11. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Кремовый горячий Шоколад

    Продукты:
    На 4 порции:
    1/3 чашки несладкого какао-порошка
    3/4 чашки сахара
    1 щепотка соли
    1/3 чашки кипятка
    3 1/2 чашки молока
    3/4 ч л ванильного экстракта
    1/2 чашки сливок

    Инструкции:
    Соединить в кастрюле какао, сахар и щепотку соли. Влить, помешивая, кипящую воду. Довести эту смесь до кипения, помешивая. Варить и помешивать 2 мин, следя, чтобы смесь не подгорела. Добавить 3,5 чашки молока и нагреть, не доводя до кипения.
    Снять с огня и добавить ваниль. Разделить между 4 кружками, добавить сливки и немнoго охладить, перед подачей.
  12. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    фигурки из шоколада

    [​IMG]
    [​IMG][​IMG]
    [​IMG][​IMG][​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
  13. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Шоколадная диета

    Расчитана на курс в 5-7 дней, не больше! После курса надо делать перерыв на 4-6 дней.
    Диета: в течение дня можно съесть два шоколадных батончика по 40 грамм, а из напитков - кофе без сахара с обезжиренным молоком. Пить разрешается через 3 часа после того,как поедите. Есть утверждающие что за пять дней такой диеты можно похудеть на 6 килограмм.

    НО! Есть одно "но", как и все монодиеты, шоколадная плохо действует на печень, будьте осторожны! Прежде чем испробовать эту диету на себе, посоветуйтесь с врачом!
  14. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Темный шоколад снижает повышенное давление.

    Темный шоколад, помимо приятного вкуса, обладает еще одним интересным свойством - он снижает артериальное давление. Об это сообщили немецкие врачи из Университета Кельна.
    Как сообщают исследователи, у людей, употребляющих много темного шоколада, в ряде случаев отмечается снижение повышенного артериального давления практически до нормальных цифр 120 на 80. Никаких статистических данных не приводится, так как это исследование было сугубо ориентировочным и не ставило целью сбор точных данных.
    Ученые связывают гипотензивный эффект темного шоколада с содержащимися в нем флавоноидами - биологически активными веществами, которые причастны, например, к положительному воздействию содержащего их красного вина на сердце.
    Кстати, интересно, что это "исследование" не получало никакой финансовой поддержки - его организаторы просто приобрели несколько коробок шоколада в ближайшем супермаркете.
  15. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Шоколад и настроние

    [​IMG]

    Австралийские учёные из Института уныния (Black Dog Institute) и больницы Принца Уэльского (Prince of Wales Hospital) провели первое всестороннее исследование влияния шоколада настроение человека и пришли к выводу, что шоколад не может использоваться в качестве антидепрессанта. Напротив, он может углубить депрессию.
    Были идентифицированы две группы едоков шоколада. В первую входят большие любители, которые едят ради удовольствия (для них это как бокал хорошего вина). Во вторую же попали "эмоциональные едоки", которые используют шоколад для борьбы с депрессией.
    "У жаждущих съесть шоколад ради удовольствия этот продукт, как нам кажется, стимулирует систему допамина в мозге и обеспечивает приятные ощущения, — объяснил профессор Гордон Паркер (Gordon Parker). — Но эмоциональные едоки, которые едят шоколад, чтобы справиться со скукой, стрессом или клинической депрессией, ищут в нём эффект опиата для улучшения настроения".
    Для них, по словам учёного, шоколад в лучшем случае обеспечивает временную помощь, а потом прежнее состояние не только возвращается, но и ухудшается.
    Теория о том, что шоколад может действовать как антидепрессант, уходит корнями в поверье, будто бы зависимость от шоколада связана с дефицитом серотонина, однако, австралийские исследователи не нашли никакой поддержки этой гипотезе.
    "Верно лишь то, что шоколад действует на ту же неврологическую систему, что и серотонин. Но вы должны съесть грузовика шоколада, прежде чем почувствуете эффект, эквивалентный одной пилюле антидепрессанта, — говорит Паркер. — Наша работа исключает любую возможность использования шоколада для снятия стресса или депрессии".
  16. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    Шоколизм

    Шоколад это не заменитель любви. Любовь это заменитель шоколада»
    Миранда Ингрэм
    Шоколад содержит множество веществ, некоторые из них могут вызывать зависимость. К ним можно отнести:
    - Сахар. Шоколадные плитки (в отличие от какао) содержат большое количество сахара;
    - Теобромин. Это первичный алкалоид, который можно найти в какао и шоколаде. Он является одной из главных причин, почему шоколад поднимает настроения. Этот мягкий стимулятор принадлежит к семейству метилксантинов, куда также включают кофеин. Кстати, теобромин часто путают с кофеином;
    - Анандамид – природный каннабиноид;
    - Триптофан – базовая аминокислота, которая взаимосвязана с серотонином – важным нейротрансмиттером, который играет роль в повышении настроения;
    - Фенетиламин – природный амфетамин. Его часто называют «любовным химикатом». Как бы то ни было, его перерабатывают ферменты, чтобы большие количества не достигали мозга. В результате этого в мозгу высвобождаются эндорфины;
    - Кофеин. Этот стимулятор присутствует, по большей части, в кофе и чае. В шоколаде кофеин присутствует в небольших количествах.
    Современные исследования показали, что шоколад обладает слабым стимулирующим эффектом, благодаря наличию в нем теобромина. Как бы то ни было, шоколад содержит слишком мало этого составляющего. Шоколад содержит очень небольшие количества и кофеина. В одной унции горького шоколада содержится от 5 до 10 миллиграмм кофеина, в молочном шоколаде – 5 миллиграмм, а в 170-миллилитровой чашке какао – 10 милиграмм. Для сравнения, в 220-миллилитровой чашке кофе содержится от 100 до 150 миллиграмм кофеина, то есть необходимо съесть более десятка шоколадок, чтобы получить то же количества кофеина, что и выпив чашку кофе. Фармаколог Райан Хакстебл описал шоколад как «нечто, большее, чем пища, но меньшее, чем наркотик». И все же шоколад является очень сильным потенциальным стимулятором. Например, на лошадей он действует настолько сильно, что он запрещен в скачках. Теобромин также является причиной оттока кислоты, так как он расслабляет желудочный сфинктер, позволяя желудочному соку легче входить в пищевод.
    Шоколад также содержит малые количества природной каннабинольной кислоты, анандамина, и вещества, замедляющие реакцию каннабиноида: N-олеойлетаноламин и N-линоленойлетаномин. В природе анандамиды производятся человеческим телом, но их действие имеет узконаправленную цель (по сравнению с широким систематическим эффектом наркотиков, таких как тетрагидроканнабинол), к тому же действуют они совсем недолго. В экспериментах N-олеойлетаноламин и N-линоленойлетаномин взаимодействуют с природными механизмами тела для расщепления внутренних каннабиноидов, заставляющих их действовать дольше. Однако, как бы то ни было, очевидный эффект шоколада, связанный с этим механизмом в человеческом организме, так и не был продемонстрирован экспериментальным путем.
    Некоторые исследования описывают состояние, называемое истероидной дистрофией, которое характеризуется периодами подавленного настроения, как ответ на отвергнутые чувства. Лекарством от такой болезни также является шоколад.

    Вложения:

    • 14.jpg
      14.jpg
      Размер файла:
      42,2 КБ
      Просмотров:
      803
  17. yulia

    yulia Новичок

    Регистрация:
    26.06.2007
    Сообщения:
    548
    Репутация:
    0
    "Миль фёй" с шоколадом

    Ингредиенты:
    200 г шоколада
    160 г йогурта
    200 г творога
    50 мл молока
    100 г сахара
    400 г ягод (клубника, смородина, голубика)
    1 стручок ванили

    Способ приготовления:
    Шоколад растопить. Раскатать его, сформировав пласт толщиной 3 мм. Когда шоколад застынет, разломить или разрезать его горячим ножом на квадраты. Творог с молоком и сахаром смешивать в блендере не более 20 секунд. Нарезать клубнику. Чередуя шоколад, творожный мусс и клубнику, сложить пирожное. Из стручка ванили извлечь семена, смешать их с йогуртом и добавить сахар по вкусу. Полученным соусом и оставшимися ягодами украсить блюдо.
    Калорийность: 499 ккал
    Скорость приготовления: 30 минут


    Банан, запеченный с шоколадом



    Ингредиенты:
    1 банан
    30 г шоколада с орехами
    щепотка ванильного сахара


    Способ приготовления:
    Разогреть духовку до 200˚С. Банан вымыть. В вогнутой стороне сделать надрез в шкурке до мякоти по всей длине. Раскрыть шкурку, вставив в разрез кусочки шоколада. Завернуть в фольгу так, чтобы внутри свертка оставался воздух. Запекать в духовке в течение 15 минут.
    Раскрыть фольгу, дать постоять 1 минуту. Посыпать ванильным сахаром.

    Калорийность:
    229 ккал


    Тирамису с белым шоколадом





    Ингредиенты:
    сыр "Маскорпоне" - 500 г, сливки 35% - 300 мл, сахарная пудра - 150 г, черный шоколад - 100 г, ром или коньяк - 1-2 чайные ложки, белый шоколад - 100 г, бисквиты "Дамские пальчики" - 1 упаковка, крепко заваренный черный кофе - 1 чашка.
    Способ приготовления:
    Сливки взбить с сахарной пудрой и добавить 1-2 чайные ложки рома или коньяка. Черный шоколад растопить и смешать с сыром "Маскорпоне" и взбитыми сливками. Бисквиты пропитать крепким кофе, уложить их в коктейльные бокалы, сверху выложить шоколадно-кремовую массу и посыпать натертым шоколадом. Готовое блюдо поставить на несколько часов в холодильник.
  18. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ

    [​IMG]Ингредиенты: Молочный шоколад 400 г. Сахарный сироп 75 г. Бренди 60 мл.Жирные сливки 600 мл.
    Сахарная пудра 15 мл. Шоколадная стружка для украшения.


    Приготовление:
    Шоколад наломайте кусочками, сложите в миску, добавьте сироп и бренди. Миску поставьте на водяную баню, перемешивайте, пока весь шоколад не растает. Снимите с огня и остудите в течение 5-10 мин. Взбейте 450 мл сливок до густой пены. Смешайте с шоколадной массой. Разлейте в восемь бокалов. Поставьте в холодильник на ночь. Взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой и украсьте ими и шоколадной стружкой каждую порцию.
    Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 10 мин. Энергетическая ценность:
    600 ккал на одну порцию. Порции: 8 порций
  19. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    ШОКОЛАДНЫЙ МУСС ОТ ЗМЕИНОГО БОГА

    [​IMG]Ингредиенты: 15- г горького шоколада (самого дорогого), 1/4 чашки кофе экспрессо, 1/2 столовой ложки масла, 3 яичных желтка, 3 белка.


    Приготовление:
    Растопить шоколад вместе с кофе в кастрюльке, постоянно помешивая. Когда станет кремообразным, снять с огня, добавить масло и желтки и все очень быстро размешать. Желтки добавлять в горячий шоколад, чтобы огни "схватились". Отдельно взбить белки. Разлить шоколад по формочкам, сверху положить взбитые белки. Охлаждать 24 часа. За полчаса до подачи достать из холодильника
  20. мамуля

    мамуля Известный пользователь

    Регистрация:
    14.10.2006
    Сообщения:
    1.238
    Пол:
    Женский
    Репутация:
    0
    ФРУКТЫ В ШОКОЛАДЕ

    [​IMG]Ингредиенты: Шоколад 300 г. Клубника. Виноград. Дольки мандарина. Дольки яблока. Груши.

    Приготовление:
    Растопите шоколад на водяной бане. Наколите фрукты на зубочистки, по очереди окуните в шоколад и охладите.
    Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 20 мин. Порции: 6 порций.